heleneJANVIER FEVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOUT SEPTEMBRE OCTOBRE NOVEMBRE DECEMBRE
Th. ou °C ?
Voici un tableau des correspondances entre Th. et températures : Th. 1 30°C Th. 2 60°C Four très doux Th. 3 90°C Four doux Th. 4 120°C Th. 5 150°C Th. 6 …
Cuisson du sucre
Degré de cuisson du sucre Voici un tableau récapitulatif des différentes cuisson du sucre suivant l’utilisation que vous avez à en faire : Nappé 105°C Recouvre d’une fine couche une cuillère plongée dans le sirop …
Farine
Quelle farine pour quelle recette ? … La farine est utilisée dans beaucoup de recettes : pain, gateaux, tartes, quiches, sauces, … Mais comment savoir quelle farine utilisée ? T45, T50, T80, T110 ….. Les farines …
Mesures et équivalences
RÉCIPIENTS ET UNITÉS COURANTES 1 cuillère à café (càc) 0.5cl 5g sel, sucre4g farine3g cacao, fécule 1 cuillère à soupe (càs) 1.5cl 5g sel, sucre4g farine3g cacao, fécule 1 verre à moutarde 15 cl 100g …
Température de cuisson des viandes
Vous trouverez dans ce tableau, à titre indicatif, les températures à cœur des viandes pour ceux et celles qui ont une sonde de cuisson. Bien cuit A point Saignant Bleu Boeuf 68°C 57°C 54°C …
Jus détox
ENVIE DE FAIRE UN JUS DE LÉGUMES/FRUITS DÉTOX ? VOICI QUELQUES IDÉES À FAIRE … Jus de concombre et céleri : 1/2 concombre, 2 branches de céleri, 2 feuilles de laitue romaine, 1 pomme verte …