Céleri rémoulade

Name: Céleri rémoulade
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 céleri-rave; 1 jaune d'œuf; 1 tsp moutarde forte; 1/4 l huile environ; 2 tbsp vinaigre; jus d'1/2 citron; sel, poivre

Parhelene 5 janvier 202224 janvier 2026

Céleri rémoulade

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Temps de préparation 15

Rest Time 2

Temps total 2 15

Portions: 4

Type de plat: Entrée

Ingredients Method

Ingrédients

1 céleri-rave
1 jaune d’œuf
1 tsp moutarde forte
1/4 l huile environ
2 tbsp vinaigre
jus d’1/2 citron
sel, poivre

Method

Peler le céleri-rave. Le râper finement et l’arroser de jus de citron.
Préparer la sauce rémoulade : dans un bol, déposer le jaune d’œuf, la cuillerée de café de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Monter en mayonnaise en versant l’huile en petit filet à l’aide d’un fouet. Fluidifier la mayonnaise en incorporant les cuillerées de vinaigre l’une après l’autre. Assaisonner et mélanger au céleri râpé. Réserver au frais 2 heures.