Croquettes de pomme de terre
Ingrédients
Method
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes. Les égoutter, les peler et les écraser au moulin à légumes.
- Eplucher et râper les carottes. Ajouter la crème fraîche, les carottes râpées, le gruyère et l’œuf à la purée de pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger.
- Réaliser des boulettes de purée, puis les rouler dans la chapelure. Les plonger dans un bain de friture chaud. Dès qu’elles sont bien dorées, les retirer à l’aide d’une écumoire et les égoutter.
- Servir les croquettes bien chaudes.
Notes
Vous pouvez servir ces croquettes avec une salade, ou en accompagnement d’une viande rouge, avec une sauce tomate maison.
