Eplucher les patates douces et les pommes de terre. Râper le tout avec une râpe à gros trous.

Dans un saladier, mélanger les patates râpées avec un oeuf battu. Saler, poivrer, ajouter un peu de curry. Ajouter une bonne poignée de fromage râpé.

Faire préchauffer le four à 180°.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, former des galettes de 6-7 cm de diamètre.

Faire cuire pendant 20-30 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson.