Velouté de brocolis au chorizo

Name: Velouté de brocolis au chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g brocoli; 8 fines rondelles de chorizo; 1 grosse pomme de terre; 2 oignons; 100 ml lait; 100 ml crème fraîche liquide; 30 g beurre; sel, poivre

Parhelene 27 décembre 202124 janvier 2026

Velouté de brocolis au chorizo

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions: 4

Type de plat: Soupes

Ingredients Method

Ingrédients

500 g brocoli
8 fines rondelles de chorizo
1 grosse pomme de terre
2 oignons
100 ml lait
100 ml crème fraîche liquide
30 g beurre
sel, poivre

Method

Peler et émincer les oignons. Eplucher la pomme de terre et la couper en dés. Couper le brocoli en bouquets.
Faire dorer les oignons dans une casserole avec le beurre, ajouter les dés de pomme de terre puis les brocolis. Verser 75 cl d’eau bouillante, saler, poivrer et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 30 min.
Mixer la préparation afin d’obtenir une soupe épaisse, incorporer le lait et la crème. Réserver au chaud.
Faire revenir le chorizo dans une poêle. Le déposer sur le potage et servir aussitôt.