Crème de betteraves aux œufs de lompes

Name: Crème de betteraves aux œufs de lompes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g Ricotta; 50 g Betterave cuite; 100 ml Crème liquide; 1 tasse lait; 1 c. à café Œufs de lompes; 1 pincée Gingembre; Sel, poivre

Crème de betteraves aux œufs de lompes

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Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions: 4 personnes

Catégorie: Apéritif et buffet

Ingredients Method

Ingrédients

400 g Ricotta
50 g Betterave cuite
100 ml Crème liquide
1 tasse lait
1 c. à café Œufs de lompes
1 pincée Gingembre
Sel, poivre

Method

Peler la betterave, la couper en morceaux puis la mixer avec la ricotta. Ajouter le lait, le gingembre, sel et poivre. Mixer à nouveau pour obtenir un velouté.
Monter la crème liquide très froide en chantilly légère. Réserver au frais.
Verser la crème de betterave dans des verrines, décorer d’un nuage de chantilly et de quelques œufs de lompes. Servir bien frais.