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Crème de betteraves aux œufs de lompes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4 personnes
Catégorie: Apéritif et buffet
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 400 g Ricotta
  • 50 g Betterave cuite
  • 100 ml Crème liquide
  • 1 tasse lait
  • 1 c. à café Œufs de lompes
  • 1 pincée Gingembre
  • Sel, poivre

Method
 

  1. Peler la betterave, la couper en morceaux puis la mixer avec la ricotta. Ajouter le lait, le gingembre, sel et poivre. Mixer à nouveau pour obtenir un velouté.
  2. Monter la crème liquide très froide en chantilly légère. Réserver au frais.
  3. Verser la crème de betterave dans des verrines, décorer d’un nuage de chantilly et de quelques œufs de lompes. Servir bien frais.