Brioche bouclettes
Ingrédients
- 350 grammes farine
- 80 grammes beurre mou
- 2 jaune d'œufs
- 140 millilitres lait tiède
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 25 grammes levure fraiche
- un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche
Instructions
- Dans un le bol du batteur, verser le lait tiède. Verser la levure et le jaune d'œuf. Mélanger.
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
- Verser le mélange farine-sucre-sel dans le batteur. Mélanger.
- Quand la pâte devient difficile à mélanger, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
- Pétrir la pâte comme pour une pâte à pain pendant 10 minutes environ. Placer la pâte dans un saladier propre, couvrir d'un linge et laisser dans un endroit chaud 1 heure 30 environ ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazer la pâte.
- Séparer la pâte en plusieurs morceaux puis l'abaisser assez finement sur un plan de travail fariné. Couper des ronds avec un emporte-pièce ( idéal 8 cm de diamètre )
- lacez trois ronds de pâte les uns sur les autres
- Rouler les ensembles puis couper le rouleau obtenu au milieu : vous obtiendrez déjà deux fleurs.
- Procéder ainsi pour toute la pâte
- Couvrir un moule à manqué de papier de cuisson et remplir avec les fleurs sans trop les serrer.
- Laisser redoubler de volume la brioche. La badigeonner de lait sucré et faire cuire la brioche entre 25 et 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.