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Choucroute à l’alsacienne

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 2 hrs
Temps total 2 hrs 15 mins
Catégorie:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Hiver
Ingrédients
  • 1 kg choucroute cuite
  • 350 g lard fumé
  • 350 g palette
  • 1 tbsp saindoux
  • 2 clove ail
  • 1 feuille de laurier
  • 10 grains de genièvre
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 250 ml Riesling
  • 350 g pomme de terre
  • 4 saucisses de Strasbourg
Instructions
  1. 1
    Verser la moitié de la choucroute dans un faitout.
  2. 2
    Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute.
  3. 3
    Ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le laurier et l'oignon piqué.
  4. 4
    Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
  5. 5
    Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes.
  6. 6
    Incorporer les saucisses, poursuivre la cuisson encore 10 minutes puis servir.
Recette à retrouver en ligne à : https://www.helenecuisine.fr/recettes/choucroute-a-lalsacienne/