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Choucroute à l’alsacienne
Portions:
4
Meilleure saison:
Hiver
Instructions
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Verser la moitié de la choucroute dans un faitout.
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Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute.
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Ajouter le saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le laurier et l'oignon piqué.
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Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
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Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes.
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Incorporer les saucisses, poursuivre la cuisson encore 10 minutes puis servir.
