Chouquettes
Ingrédients
- 250 millilitres eau
- 100 grammes beurre doux
- 150 grammes farine
- 1 cuillères à soupe sucre semoule
- 1/2 cuillères à café sel
- 1/2 cuillères à café levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 œufs
- sucre en grain
Instructions
- Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
- Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
- Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
- Laisser refroidir quelques instants.
- Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
- Préchauffer le four à 210°C.
- Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).
- Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
Note
Il faut qu'elles soient dorées, cela évite qu'elles retombent.