Chouquettes
Ingrédients
Instructions
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Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
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Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.
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Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
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Laisser refroidir quelques instants.
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Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres œufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).
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Préchauffer le four à 210°C.
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Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).
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Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
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Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
Note
Il faut qu'elles soient dorées, cela évite qu'elles retombent.