Meringues
Ingrédients
- 120 g blancs d'œufs
- 250 g sucre en poudre
- 1 pinch sel
Instructions
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Battre les blancs d'œuf avec la pincée de sel en neige ferme.
- Tout en continuant de battre, rajouter progressivement le sucre en poudre.
- Avec une poche à douille ou une cuillère, déposer des petits tas de meringues sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire entre 30 minutes et 1 heure : au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses; au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
- Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.