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Pain au levain
Catégorie
Boulange
Difficulté
Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Temps de repos: 7 heure
Temps total: 7 hrs 50 mins
Portions
1
Meilleure saison
Valable toute l’année.
Ingrédients
200
grammes levain
(liquide)
500
grammes farine
10
grammes sel
240
grammes eau
Instructions
Mélanger le tout en évitant le contact direct entre le levain et le sel.
Laisser lever pendant 6h.
Mettre en forme.
Laisser lever 1h.
Cuire à 210 °C pendant 40 min avec une coupelle d'eau au fond du four.