Rôti de bœuf saignant (inratable)

Catégorie Viande

Difficulté Débutant

Heure

Temps de préparation: 5 5 mins Temps de cuisson: 15 15 mins Temps total: 20 mins

Meilleure saison Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 240°C.
Déposer le rôti dans un plat et le poivrer. Pas de sel.
Enfourner pour 15 minutes.
Sortir le rôti du four, le déficeler, le débarder et le saler.
Le ré-enfourner pour un temps qui varie en fonction du poids :
- les 15 premières minutes sont invariables et servent à cuire la première livre de viande (= 500g);
- ensuite il faut faire cuire le rôti 10 minutes par livre supplémentaire.

Note

Les 15 premières minutes peuvent être faite dans la matinée ou la veille. Ré-enfourner pour la 2ème cuisson juste pour le repas.