Rôti de bœuf saignant (inratable)

Difficulté: Débutant Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 20 mins Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 240°C.

  2. Déposer le rôti dans un plat et le poivrer. Pas de sel.

  3. Enfourner pour 15 minutes.

  4. Sortir le rôti du four, le déficeler, le débarder et le saler.

  5. Le ré-enfourner pour un temps qui varie en fonction du poids :

    • les 15 premières minutes sont invariables et servent à cuire la première livre de viande (= 500g);
    • ensuite il faut faire cuire le rôti 10 minutes par livre supplémentaire.

Note

Les 15 premières minutes peuvent être faite dans la matinée ou la veille. Ré-enfourner pour la 2ème cuisson juste pour le repas.

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