Tatin de magret de canard au foie gras

Name: Tatin de magret de canard au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 rondelles de pain de mie grillé; 4 tsp calvados ou alcool de pomme; 20 g beurre; 4 pomme verte; 16 tranche magret de canard fumé; 4 tranche foie gras

Parhelene 20 décembre 202224 janvier 2026

Tatin de magret de canard au foie gras

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Portions: 4

Type de plat: Entrée

Ingredients Method

Ingrédients

4 rondelles de pain de mie grillé
4 tsp calvados ou alcool de pomme
20 g beurre
4 pomme verte
16 tranche magret de canard fumé
4 tranche foie gras

Method

Eplucher les pomme, les couper en tranches ‘demi-lune’, les faire revenir avec le beurre 5 mn.
Prendre un petit cercle de dressage, mettre une couche de pommes, 2 tranches de magret, des pommes, les 2 morceaux de magret et finir par les pommes. Ajouter la cuillère de calvados.
Passer à four chaud 5 mn.
Démouler sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir aussitôt.