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Côtes de porc sauce au poivre

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 6
Type de plat: Viande
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 6 côtes de porc
  • 100 ml fond de veau
  • 100 ml crème liquide
  • 20 ml porto
  • 5 g poivre en grains
  • 10 g beurre

Method
 

  1. Concasser grossièrement les grains de poivre à l'aide d'une cuillère.
  2. Dans une casserole faire suer au beurre le poivre.
  3. Au bout d'1 minute, ajouter le porto, faire flamber.
  4. Ajouter ensuite la crème liquide, et le fond de veau et faire réduire de moitié. Réserver.
  5. Faire ensuite cuire les côtes de porc à la poêle, disposer ensuite dans les assiettes et servir la sauce dessus.