Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les légumes en cubes. Emincer l'oignon. Couper le poulet en petits dés.
Faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson et les égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un peu d’huile d’olive puis rajouter les dés de poulet. Assaisonner
Ecraser les légumes en purée puis ajouter le beurre et la crème. Assaisonner.
Disposer le poulet dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Couvrir de chapelure puis parsemer des noisettes de beurre. Enfourner pour 20 minutes.