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Quiche sans pâte aux poireaux et bacon

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 6
Type de plat: Tartes et Quiches
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 100 g allumettes de bacon
  • 3 œufs
  • 400 ml lait écrémé
  • 40 g farine classique
  • 50 g farine complète
  • 1 mozzarella boule
  • 1 tsp huile d'olive
  • sel, poivre

Method
 

  1. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps, couper les poireaux en fines rondelles puis les ajouter avec le bacon dans la sauteuse. Cuire une dizaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement, les poireaux doivent être fondant.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un récipient, battre les œufs en omelette, ajouter la farine et le lait, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
  5. Incorporer le mélange poireaux/oignon/bacon, mélanger.
  6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné, puis répartir les tranches de mozzarella.
  7. Enfourner 40 à 45 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, démouler et déguster.

Notes

Si vous n'avez pas de farine complète, vous pouvez la remplacer par 60 g de farine classique.