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Salade de quinoa, tomates cerises & avocat

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Rest Time 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4
Type de plat: Entrée
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 150 g quinoa
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 2 avocats
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 filet de jus de citron
  • huile
  • sel, poivre

Method
 

  1. Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
  2. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Enlevez la peau et le noyau d'avocat (au dernier moment). Coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron. Hachez la menthe.
  3. Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates cerises, les dés d'avocat et la menthe. Arrosez d'un filet d'huile et assaisonnez. Servir aussitôt.