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Sauce au poivre

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4
Type de plat: Bases
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 50 g beurre
  • 40 g farine
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • poivre en grain
  • 1 tbsp vinaigre aromatisé à l'estragon

Method
 

  1. Faire un roux avec le beurre et la farine : faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
  2. Ajouter 1/4 l d'eau en une seule fois et bien mélanger.
  3. Ajouter le cube de bouillon, une cuillerée à soupe de vinaigre à l'estragon et une cuillerée à café de poivre mignonette.
  4. Faire épaissir. Ajouter du sel si nécessaire (inutile en principe, à cause du bouillon).

Notes

On peut rajouter une cuillère de crème fraiche pour la rendre plus onctueuse.