Name: Beignets salés au comté coulant
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes farine; 150 grammes Comté; 1 œuf; 1 blanc d'œuf; 100 millilitres Vin blanc du Jura; 1 cuillère à café sucre; 1 litre huile de friture; sel, poivre

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Beignets salés au comté coulant

Catégorie: Entrée

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 2 min. Temps total 12 mins Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Portions

100 grammes farine
150 grammes Comté
1 œuf
1 blanc d'œuf
100 millilitres Vin blanc du Jura
1 cuillère à café sucre
1 litre huile de friture
sel, poivre

Instructions

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, dans 2 jattes. Garder un seul jaune, y ajouter 80 g de farine et le vin blanc, en fouettant jusqu’à ce que la texture soit lisse. Saler, poivrer. Monter les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel puis ajouter le sucre en fouettant. Les incorporer à la pâte.
Couper le comté en petits dés. Les saupoudrer de farine puis les ajouter à la pâte. Mélanger.
aire chauffer l’huile à 180 °C. A l’aide de 2 cuillères, former des boules de pâte et les faire frire par petites quantités, 2 min environ. Les égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant. Servir chaud.