Réaliser de fines tranches de radis noir à la mandoline après l’avoir épluché.

Ciseler les herbes et les ajouter au fromage frais, saler et poivrer puis fouetter le tout.

Détailler le saumon fumé en lamelles.

Déposer une noisette de fromage frais au centre de chaque tranche de radis noir, ajouter quelques lamelles de saumon puis maintenir à l’aide d’un cure-dent.