Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Beurrer 4 ramequins.

Faire rissoler les lardons dans une poêle. Une fois dorés, les déposer dans le fond des ramequins.

Nettoyer et couper en tranches les champignons. Les faire revenir dans une poele. Les déposer dans les ramequins.

Casser un œuf dans chaque ramequin, déposer une ou deux cuillères à café de crème fraîche sur les œufs puis recouvrir de gruyère râpé.

Mettre une noisette de beurre sur chaque ramequin et enfourner pendant 10 minutes.