Dans un saladier, travailler le beurre de façon à le rendre pommade.

Ajouter le sucre et la poudre d’amandes. Bien mélanger le tout.

Incorporer l’œuf puis la farine.

Malaxer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre la pate à reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.