Ricotta
Ingrédients
Pour 1 pot :
Instructions
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Faire bouillir le lait, la crème et le sel dans une casserole. Arrêter le feu quand des petites bulles se formant à la surface.
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Verser le vinaigre et bien mélanger.
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Laisser reposer environ 10 minutes.
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Dans l'évier, installer un torchon propre (ou des compresses stériles) dans une passoire. Verser le mélange dessus et laisser le tout s'égoutter pendant une dizaine de minutes.
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La ricotta est prête, la mettre dans un pot.
Note
A conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.