Name: Salade de quinoa, tomates cerises & avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes quinoa; 1 poignée de tomates cerises; 2 avocats; quelques feuilles de menthe; 1 filet de jus de citron; huile; sel, poivre

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Salade de quinoa, tomates cerises & avocat

Catégorie: Entrée

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Temps de repos 30 min. Temps total 1 hr Portions: 4 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Portions

150 grammes quinoa
1 poignée de tomates cerises
2 avocats
quelques feuilles de menthe
1 filet de jus de citron
huile
sel, poivre

Instructions

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée (environ 10 minutes). Égouttez et laissez refroidir.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Enlevez la peau et le noyau d'avocat (au dernier moment). Coupez-le en dés. Arrosez-le de jus de citron. Hachez la menthe.
Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates cerises, les dés d'avocat et la menthe. Arrosez d'un filet d'huile et assaisonnez. Servir aussitôt.