Préchauffer le four à 225°C.

Couper le saumon en lanières. Faire griller les tranches de baguette au four.

Déposer une tranche de mozzarella, donner un tour de moulin à poivre et replacer les tranches au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence juste à fondre.

Déposer un peu de ciboulette sur chaque tranche, garnir de lamelles de saumon fumé.

Servir aussitôt.