Difficulté:
DébutantTemps de préparation10 min.Temps de cuisson20 min.Temps total30 mins
Portions:
6
Meilleure saison:
Valable toute l’année.
Ingrédients
Instructions
Eplucher les gousses d'ail. Dans une casserole, les mettre à blondir à feu très doux pendant au moins 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter alors la farine en remuant vivement et dès que le mélange est homogène, ajouter sans attendre l'eau et le lait, petit à petit et toujours en remuant pour éviter les grumeaux. Une fois les liquides entièrement versés, saler et poivrer assez généreusement et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons. Mixer la soupe.
Dans une soupière, mélanger le jaune de l'œuf et quelques gouttes de vinaigre. Verser la soupe dessus. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir aussitôt.
