Laver puis éplucher les carottes. Les coupez en petits tronçons.

Dans un grande casserole, ajouter les carottes, le lait de coco, et 400 ml d'eau. Faire cuire à feu doux avec le couvercle pendant 20 minutes.

Une fois les carottes bien tendres (elles doivent s'écraser facilement), saler, poivrer et mixer le tout. Ajouter un peu d'eau si la consistance semble trop épaisse.