Ricotta
Ingrédients
Method
- Faire bouillir le lait, la crème et le sel dans une casserole. Arrêter le feu quand des petites bulles se formant à la surface.
- Verser le vinaigre et bien mélanger.
- Laisser reposer environ 10 minutes.
- Dans l’évier, installer un torchon propre (ou des compresses stériles) dans une passoire. Verser le mélange dessus et laisser le tout s’égoutter pendant une dizaine de minutes.
- La ricotta est prête, la mettre dans un pot.
Notes
A conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
